中新網濟南9月23日電(李明芮)中秋臨近，月餅市場迎來銷售旺季。今年，山東月餅市場“新”意十足，牡丹花、把子肉等齊魯元素融入月餅創(chuàng)意設計中，五仁、豆沙等傳統(tǒng)口味則借減糖工藝升級煥新。月餅“花式”，點燃民眾消費熱情。

　　“中國牡丹之都”菏澤擁有得天獨厚的牡丹資源。牡丹餡料成為當地月餅創(chuàng)新突圍的一大亮點，一朵朵牡丹花“開”進中秋月餅的餡料與造型之中。

　　中秋前夕，在菏澤市巨野縣菏澤晟味源食品有限公司的生產車間內，工人正將新鮮牡丹花瓣揉入豆沙餡料，再用牡丹紋樣模具壓制成型，烘烤出的月餅花香濃郁、造型別致?！拔覀冊诙股仇W料中加入牡丹花瓣，使月餅具有獨特花香。產品一經上市便受到市場歡迎?！痹摴旧a負責人王金良說。

　　在巨野縣月餅銷售點，市民程春秋一邊挑選牡丹月餅禮盒，一邊稱贊道：“花瓣入餡，餅面還印著牡丹花樣，好吃又好看，帶著濃濃的家鄉(xiāng)文化味。”

　　當前，國民健康飲食理念深入人心，低脂、低糖、輕負擔成為食品消費新主流。針對傳統(tǒng)月餅高油、高糖的行業(yè)痛點，泰安市天寶鎮(zhèn)富強食品有限公司精準對接市場新需求，深耕配方改良與工藝創(chuàng)新，突破傳統(tǒng)糕點生產短板，成功研發(fā)出蕎麥月餅、無糖月餅等一系列健康新品。產品在保留傳統(tǒng)月餅醇香口感與地道風味的基礎上，優(yōu)化糖油配比、降低飲食負擔，精準適配當代消費者的健康飲食需求，積累了穩(wěn)定優(yōu)質的市場口碑。

　　目前，上述企業(yè)的健康系列月餅年銷量穩(wěn)定在500噸左右。同時，企業(yè)持續(xù)豐富五仁、蛋黃肉松、椒鹽等多元口味品類，打破了月餅季節(jié)性產銷局限，實現全年常態(tài)化生產、持續(xù)性銷售。

　　位于淄博市張店區(qū)的海岱樓鐘書閣推出齊文化主題文創(chuàng)月餅，將泱泱齊風融入中式點心。月餅設計既取建筑之美，以海岱樓為造型靈感，又深入挖掘齊文化精髓，推出“齊國刀幣”“獨辀馬車”等多款特色造型，方寸之間盡覽千年齊韻，讓厚重歷史化作舌尖美味。

　　在制作工藝上，糕點師通過巧妙混合兩種不同顏色的食材，利用模具按壓成型，營造出極具東方美學的“水墨畫”效果。餅皮之上，不僅有色澤自然的暈染，還雕刻著精美的文化符號。

　　聊城市東昌府區(qū)茉蔻茉里糕點店創(chuàng)新推出“漕運八境”文創(chuàng)月餅，以大運河為主線，把聊城的漕運商貿、古城文脈、非遺匠心與人間煙火，融入月餅設計中。餅面之上，既有東昌湖的粼粼碧波、光岳樓的巍峨飛檐，也有山陜會館的雕梁古意，更有東昌葫蘆承載的福祿寓意，讓市民與游客在一口香甜中，品味運河古都的深厚底蘊與獨特風情。(完)