中新網(wǎng)衢州9月22日電(藍(lán)伊旎)9月19日，“食材為媒、烹飪會(huì)友、共富同行”2026“江山味道”共富食材烹飪交流賽在浙江衢州江山舉辦，集聚餐飲行業(yè)專家、鄉(xiāng)村民間廚官、職業(yè)院校師生等多方力量，搭建起“食材供應(yīng)—烹飪技藝—人才培養(yǎng)—就業(yè)輸送”的完整鏈條。

　　其間舉辦的座談會(huì)上，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省民建企業(yè)家協(xié)會(huì)餐飲酒店專委會(huì)、衢州市民建企業(yè)家協(xié)會(huì)代表一同為“江山味道”區(qū)域公用品牌發(fā)展建言獻(xiàn)策。

　　廿八都豆腐、白毛烏骨雞、天蓬豬肉、清水魚、白鵝……江山的每一道食材里都蘊(yùn)藏著共富大文章。如何做強(qiáng)本土食材供應(yīng)鏈、打通產(chǎn)銷對(duì)接鏈路、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興？會(huì)上，嘉賓們紛紛“論道江山”。

　　“浙江工匠”、浙江嚴(yán)州府餐飲有限公司董事長(zhǎng)王擁軍認(rèn)為，傳統(tǒng)鄉(xiāng)土食材不缺品質(zhì)、不缺底蘊(yùn)，“要的是跳出單純做菜或傳承的傳統(tǒng)思維，將老技藝變成新產(chǎn)業(yè)，形成可復(fù)制和推廣的共富模式?！?/p>

　　衢州顯旺文化旅游發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)張玉飛則從文旅賦能、品牌出圈角度提出發(fā)展思路。他建議，依托江山優(yōu)質(zhì)食材和餐飲文化，以共富工坊為載體深耕內(nèi)容經(jīng)濟(jì)，精準(zhǔn)找準(zhǔn)市場(chǎng)、產(chǎn)品、文化、人才四大核心支點(diǎn)，讓餐飲美食成為江山文旅的金名片。

　　“我認(rèn)為，鄉(xiāng)土食材是鄉(xiāng)村共富的底氣，餐飲市場(chǎng)是產(chǎn)業(yè)騰飛的推力?！闭憬∶窠ㄆ髽I(yè)家協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、餐飲酒店專委會(huì)主任，浙江林家一品牌管理有限公司董事長(zhǎng)林美均表示，要讓食材有產(chǎn)出、市場(chǎng)有銷路、產(chǎn)業(yè)有人才、鄉(xiāng)村有活力，才能鏈接鄉(xiāng)土貨源與餐飲市場(chǎng)，助力共富食材產(chǎn)銷雙向奔赴。

　　會(huì)上，“浙江工匠”、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李林生以一名“資深廚師”的身份暢談感悟?！安惋嫙熁疬B著民生、連著鄉(xiāng)村發(fā)展，要始終堅(jiān)守‘民以食為天’的初心?！彼f。

　　民建浙江省委會(huì)專職副主委吳立軍表示，本次活動(dòng)推動(dòng)了產(chǎn)與銷有效貫通、供與需雙向奔赴。希望依托民建浙江省委會(huì)的“同心商城”消費(fèi)幫扶平臺(tái)，打響“江山味道”品牌，推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)美食出圈出彩，為浙江高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)貢獻(xiàn)更多智慧和力量。

　　此外，現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了消費(fèi)幫扶和校企合作兩項(xiàng)共富幫扶簽約儀式，致力于為縣域共富注入新動(dòng)能。(完)