中新社海南文昌6月21日電 題：僑胞返鄉(xiāng)品村宴 百年酸湯興文旅

　　中新社記者 符宇群

　　今年端午假期，中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)海南僑鄉(xiāng)文昌鋪前鎮(zhèn)，以糟粕醋為核心創(chuàng)新打造多元化文旅項(xiàng)目，推出老鹽檸檬糟粕醋飲品、非遺糟粕醋跨界融合活動(dòng)、南洋實(shí)景糟粕醋劇本游等新體驗(yàn)，醋香四溢引游客紛至沓來(lái)。

　　鋪前鎮(zhèn)是糟粕醋發(fā)源地，古鎮(zhèn)的疍家漁民酒糟制醋技藝已傳承百年。早年當(dāng)?shù)貪O民巧用釀酒剩余的酒糟，搭配新鮮海產(chǎn)烹煮出獨(dú)特酸湯。歷經(jīng)歲月沉淀，這道樸素的漁家美食逐漸發(fā)展為風(fēng)味獨(dú)特的地方特色小吃。

　　馬來(lái)西亞瓊籍僑胞陳小葉返鄉(xiāng)體驗(yàn)了千人村宴，八方賓客圍坐暢食，品味傳承百年漁家風(fēng)味。村宴之外，十多個(gè)糟粕醋品牌在食街出攤，各類堂食、速食產(chǎn)品與衍生品琳瑯滿目?！霸闫纱子屑业奈兜?。”陳小葉說(shuō)，她以前常把糟粕醋帶回馬來(lái)西亞和家人分享。

　　“這幾天，門(mén)店客流量至少翻了一倍，糟粕醋火鍋底料等預(yù)包裝產(chǎn)品銷量也同步翻倍增長(zhǎng)。”鋪前三婆糟粕醋品牌主理人余金福說(shuō)，企業(yè)深耕糟粕醋傳統(tǒng)制作工藝，持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)，推出糟粕醋海鮮米粉、海鮮斑斕面等多款預(yù)制產(chǎn)品，“我們的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷澳大利亞、美國(guó)、加拿大等十幾個(gè)國(guó)家”。

　　文昌市糟粕醋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張寒冰告訴中新社記者，糟粕醋風(fēng)味特點(diǎn)與東南亞飲食習(xí)慣相近，在東南亞市場(chǎng)有深厚的受眾基礎(chǔ)?！霸闫纱孜兜浪崂滨r香，適配性極強(qiáng)，可以說(shuō)‘萬(wàn)物皆可糟粕醋’?！?/p>

　　近年來(lái)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)大力開(kāi)發(fā)糟粕醋速食系列產(chǎn)品，讓這款特色美食暢銷海內(nèi)外。張寒冰透露，目前已有企業(yè)積極探索跨界融合新路徑，嘗試將糟粕醋風(fēng)味與餅干、巧克力、薯片等品類結(jié)合，為消費(fèi)者帶來(lái)全新味覺(jué)體驗(yàn)。

　　老鹽檸檬糟粕醋飲品已成為當(dāng)?shù)匦聲x網(wǎng)紅單品。“一碗糟粕醋在文昌玩出了百般花樣?！眮?lái)自北京的游客王靜思打卡糟粕醋飲品，體驗(yàn)鋪前騎樓南洋實(shí)景劇本游，“‘一本護(hù)照游南洋，一壇陳醋解鄉(xiāng)愁’的沉浸式玩法，讓僑鄉(xiāng)故事更加立體鮮活”。

　　當(dāng)前，文昌持續(xù)豐富糟粕醋文旅產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，已落地多家糟粕醋文旅門(mén)店、文化休閑莊園，開(kāi)展糟粕醋非遺代表性傳承人評(píng)定，精心策劃推出糟粕醋主題文化旅游線路。

　　一碗傳承百年的糟粕醋，正成為激活僑鄉(xiāng)文旅經(jīng)濟(jì)的特色名片。陳小葉期盼“這碗地道漁家酸湯能被更多人喜愛(ài)”。(完)