中新網成都9月3日電 (記者 劉忠俊)開學不坐教室聽講，先下廚房燉鍋湯。9月3日，四川天府新區(qū)通用航空職業(yè)學院中藥學專業(yè)的新生迎來一堂特殊的入學教育課——在藥膳實訓室親手烹制黃芪紅棗山藥雞湯，用舌尖感受專業(yè)的“味道”。

　　據了解，這堂課沒有單純的理論灌輸，而是直接面對實操臺上的燉鍋、刀具和分裝好的藥材。藥膳學教師王珺儒先講解理論知識與制作步驟，并向新生解釋：“黃芪補氣固表，紅棗養(yǎng)血安神，山藥健脾益胃，雞肉溫中補脾，這一搭配正是中醫(yī)‘健脾益氣、養(yǎng)血安神’的經典思路。你們今天不是來學做菜，而是通過這鍋湯，去理解中藥如何融入日常生活，去感受未來可能從事的健康管理、食療指導工作，究竟是怎樣的體驗?！?/p>

　　實訓室里，新生分成小組，分工協(xié)作，剁雞肉、洗菜、擇菜。雞肉下鍋煮開后撇去浮沫，控制火候，下入適量紅棗和黃芪，出鍋前30分鐘再加入山藥。湯與雞肉盛出后，大家圍坐品嘗，隨后又把玉米、金針菇、娃娃菜等蔬菜下鍋涮煮。實訓室里彌漫著淡淡的藥香，不時有學生舉手提問：“黃芪為什么要用蜜炙過的？”“山藥燉多久藥效最好？”王珺儒逐一解答，并引導大家對比不同小組的操作差異。

　　“入學教育，關鍵在‘引路’?！蓖醅B儒說，開展中醫(yī)藥膳體驗，是為了打破書本與現(xiàn)實的壁壘。中藥學不只是紙上的性味功效，更是扎根生活的文化。讓學生動手熬煮山藥、大棗等藥食同源食材，配以黃芪等滋補藥材，有助于他們理解“藥食同源、寓醫(yī)于食”的內涵，增強專業(yè)認同感。

　　作為中藥學專業(yè)負責人，王珺儒在實訓間隙向新生介紹專業(yè)發(fā)展前景?！按蠼】诞a業(yè)正在興起，藥膳調理、個性化食療是行業(yè)的新方向。你們今天煮的一鍋湯，背后涉及中藥鑒定、炮制技術、方劑配伍、營養(yǎng)學等多門課程，未來可以延伸出多種職業(yè)可能?！币环捵尣簧傩律劬Πl(fā)亮。

　　入學教育是連接高中與大學的過渡環(huán)節(jié)。該校相關負責人表示，下一步將開展中藥標本制作、經典方劑趣味競賽等系列活動，讓學生在實踐中加深對中藥學的興趣。(完)