中新網(wǎng)廣州8月4日電 題：一把鹽煮出草原香，蘇尼特羊肉飄香廣州

　　中新網(wǎng)記者李?lèi)?ài)平

　　湯鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣，劉威將3斤蘇尼特羊肉放入鍋中，幾分鐘后，他撇凈表面浮沫，隨手抓一把約50克鹽撒進(jìn)鍋里，全程不再添加花椒、蔥姜等輔料。

　　8月4日上午，“草原風(fēng)味·粵享健康”內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)牛羊肉廣東專(zhuān)場(chǎng)展銷(xiāo)品鑒活動(dòng)啟幕。來(lái)自?xún)?nèi)蒙古的劉威早早來(lái)到廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳院內(nèi)的展臺(tái)，他和同伴開(kāi)始制作別具一格的蘇尼特羊肉吃法。

　　“好羊肉，一把鹽就夠了。”當(dāng)日上午11時(shí)30分左右，前來(lái)嘗鮮的廣東民眾董娜詢(xún)問(wèn)蘇尼特羊肉好吃的秘訣，劉威給予這樣的回應(yīng)。

　　“蘇尼特羊肉入口特別嫩，汁水很足，吃起來(lái)有淡淡的奶香，完全沒(méi)有膻味?！倍雀嬖V記者，廣州飲食講究食材本味、追求新鮮健康，這款羊肉很符合本地人的飲食偏好，“平時(shí)我們吃海鮮、家禽居多，這種清爽不膩的草原羊肉，剛好給家里餐桌多了一個(gè)新選擇?！?/p>

　　盛產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟的蘇尼特羊肉，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，享有“肉中人參”的美譽(yù)。

　　劉威告訴記者，蘇尼特羊群常年散養(yǎng)在戈壁草原上，采食沙蔥、冷蒿等野生植被，飲用山泉活水。獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，使羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值突出。

　　“很多南方朋友以為羊肉都膻、都油膩，其實(shí)正宗蘇尼特羊肉完全不一樣?！眲⑼榻B，本次展出的蘇尼特羊肉均已提前分割處理，每包兩斤，消費(fèi)者買(mǎi)回家里只需撒一把鹽煮熟即可食用。

　　劉威坦言，過(guò)去優(yōu)質(zhì)草原羊肉南下流通少，但近幾年隨著冷鏈物流越來(lái)越完善，品質(zhì)好的草原羊肉南下廣州、香港等地已不成問(wèn)題。

　　“蘇尼特羊肉最大的特點(diǎn)就是生態(tài)、天然、可溯源?！眱?nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳市場(chǎng)與對(duì)外合作處工作人員郭宇表示：“廣州是美食之都，食材包容度最高、消費(fèi)者最懂吃。我們把北方最好的生態(tài)肉品帶過(guò)來(lái)，就是希望在這里接受市場(chǎng)檢驗(yàn)?！?/p>

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)博士歐陽(yáng)文杰告訴記者，內(nèi)蒙古坐擁天然草場(chǎng)資源，主打生態(tài)、綠色、高品質(zhì)畜牧產(chǎn)品；廣東人口密集，消費(fèi)市場(chǎng)體量龐大，同時(shí)擁有發(fā)達(dá)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，能為農(nóng)畜產(chǎn)品的保鮮流通與快速分銷(xiāo)提供堅(jiān)實(shí)保障。

　　歐陽(yáng)文杰認(rèn)為，北方優(yōu)質(zhì)肉品南下，豐富了“食在廣州”的餐桌品類(lèi)；南方廣闊的市場(chǎng)渠道，也為內(nèi)蒙古農(nóng)畜產(chǎn)品品牌走出草原提供了廣闊的空間。(完)