近日，楊女士的母親在一街市買(mǎi)墨魚(yú)時(shí)，一只不起眼的小螃蟹混入其中。老人將其炒熟，準(zhǔn)備留給愛(ài)吃螃蟹的女兒。飯桌上，楊女士發(fā)現(xiàn)這種螃蟹從未見(jiàn)過(guò)，使用AI查詢(xún)后竟識(shí)別出這是攜帶河鲀毒素的紅斑斗蟹！其毒素少量即可致命，高溫烹飪無(wú)法破壞毒性。楊女士果斷倒掉整盤(pán)菜，所幸未造成中毒。

紅斑斗蟹這個(gè)名字

對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)十分陌生

它體型小巧，外觀“可愛(ài)”

內(nèi)里卻暗藏毒素

　　除了紅斑斗蟹，這幾種螃蟹的小小身體里也有著可以“害人性命”的毒素。

　　正直愛(ài)潔蟹

　　主要分布于日本、菲律賓、新加坡、東非以及我國(guó)的廣東、海南等地，生活環(huán)境為海水，一般棲息于水深10米~30米巖石的海底。體內(nèi)含有河鲀毒素，據(jù)說(shuō)是毒死人最多的一種螃蟹。

　　銅鑄熟若蟹

　　又稱(chēng)銅鑄蟹，頭胸甲殼呈橫卵圓形，背部隆起分區(qū)明顯，表面光滑。全身表面呈青綠至紫褐色，其間有白色、褐色與青橙色的不規(guī)則花紋，含有麻痹性生物毒素。

　　提示：銅鑄蟹中毒病人表現(xiàn)為口唇、手腳發(fā)麻，步態(tài)不穩(wěn)。

小心這幾種海洋“有毒”生物

別吃也別碰

　　除了這幾種螃蟹，以下海洋生物也“有毒”，注意別吃也別碰：

　　有毒貝類(lèi)

　　織紋螺

　　一種小型海洋螺類(lèi)，通常殼長(zhǎng)為2厘米-5厘米，外殼呈紡錘形，表面覆蓋有細(xì)密螺旋紋路。其本身并不制造毒素，而是通過(guò)攝食有毒藻類(lèi)或細(xì)菌在體內(nèi)富集河鲀毒素和麻痹性貝類(lèi)毒素。這些毒素耐熱，烹飪無(wú)法去除。

　　提示：織紋螺中毒后會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、頭暈，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肌肉麻痹、呼吸困難甚至死亡，目前無(wú)特效解毒劑。

　　雞心螺

　　一種含有劇毒的海洋生物，它的尖端部分隱藏著一個(gè)很小的開(kāi)口，里面有毒牙，可以射出毒液，足以使人喪命。

　　提示：雞心螺的毒可以令受害者癢得搔個(gè)不停，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法做任何事，嚴(yán)重還可能造成受害人完全癱瘓。

　　藍(lán)環(huán)章魚(yú)

　　藍(lán)環(huán)章魚(yú)的體型較小，通常只有12厘米-20厘米(包括觸腕在內(nèi))。它在受到驚擾或感到威脅時(shí)會(huì)顯示出明亮藍(lán)色或紫色環(huán)狀斑紋。而在平靜狀態(tài)下，它們的顏色較為柔和，通常是黃褐色或灰色。

　　藍(lán)環(huán)章魚(yú)的毒液主要含有河鲀毒素，其毒性非常強(qiáng)，大約是氰化物的1000倍，即使是微量毒液也足以致命。

　　提示：被藍(lán)環(huán)章魚(yú)咬傷后，中毒癥狀通常在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)，包括劇烈疼痛、麻痹、呼吸困難、惡心和嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可致呼吸衰竭和死亡。

　　水母

　　海邊常見(jiàn)蜇人水母包括海蜇、紫紋海蜇和箱水母。

　　海蜇是中國(guó)沿海常見(jiàn)的水母，其觸須會(huì)釋放毒素，引起劇烈疼痛和皮膚紅腫。

　　紫紋海蜇也常見(jiàn)于沿海地區(qū)，觸須含有強(qiáng)烈毒素，被蜇傷后會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重皮膚灼傷感和紅腫。

　　箱水母是最毒的水母之一，主要分布在熱帶和亞熱帶海域，其毒液能引起嚴(yán)重的神經(jīng)和心血管系統(tǒng)反應(yīng)，甚至致命。

　　若不小心被水母蜇傷，牢記以下幾點(diǎn)：

　　如被刺傷部位有水母觸手殘留，先用海水沖洗患部，再戴上手套，用鑷子等工具將其摘除。

　　一定要用海水沖洗患部，因?yàn)樽詠?lái)水或純凈水濃度與海水不同，滲透壓的變化可能刺激觸手上的刺細(xì)胞分泌毒素。

　　如感到疼痛、瘙癢，不要用手抓撓，以免皮膚中的刺細(xì)胞分泌新的毒素。用冰袋敷在患部可減輕疼痛感。

　　如果疼痛感劇烈并伴有發(fā)熱等癥狀，務(wù)必及時(shí)就醫(yī)。

　　變質(zhì)蝦蟹

　　蝦蟹死亡后未及時(shí)冷藏，在常溫下會(huì)化身“細(xì)菌炸彈”，副溶血性弧菌在35℃環(huán)境下可呈指數(shù)級(jí)繁殖，6小時(shí)即可達(dá)到致病濃度。

不認(rèn)識(shí)的海鮮堅(jiān)決不吃

教你幾招安全嘗“鮮”

　　部分有毒的海鮮特征較為明顯，如藍(lán)環(huán)章魚(yú)的標(biāo)志性特征是受驚時(shí)顯現(xiàn)藍(lán)色或紫色環(huán)斑，但對(duì)于大多數(shù)普通消費(fèi)者而言，無(wú)法識(shí)別海鮮類(lèi)別時(shí)，最穩(wěn)妥的原則是：不認(rèn)識(shí)的，堅(jiān)決不吃！

　　除了不吃“眼生”海鮮外，還要注意：

　　購(gòu)買(mǎi)要到正規(guī)商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。觀察魚(yú)眼是否清亮、蝦殼是否完整有彈性、貝類(lèi)是否張口受觸即閉。

　　加工要生熟分開(kāi)。家中備兩塊案板和刀具，分別處理生海鮮和熟食，避免交叉污染。

　　務(wù)必?zé)熘笸?。海鮮攜帶副溶血性弧菌等常見(jiàn)病原體，蒸煮時(shí)保證中心溫度達(dá)到100℃并持續(xù)數(shù)分鐘。老年人、兒童、孕婦及腸胃弱者盡量不要生食或半生食用(如生腌、醉蝦、刺身)。

　　適量食用，搭配均衡。海鮮富含蛋白質(zhì)和嘌呤，建議搭配蔬菜和主食，痛風(fēng)急性期患者應(yīng)嚴(yán)格控制。

不認(rèn)識(shí)的不買(mǎi)

不熟悉的不吃

不清洗處理干凈的不下鍋

牢記這三條嘗“鮮”法則

安心享用海鮮大餐

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