中新社?？?月6日電 題：香港青年在海南自貿港開法式小酒館

　　中新社記者 符宇群

　　午后的海口一間法式小酒館里，剛出爐的油封鴨腿等經典法式料理鮮香撲鼻。店主尹迪儉端起菜品細細品鑒，隨即輕聲提點廚師：“這道菜火候與溫度把控不到位，后續(xù)制作還要調整改良?！?/p>

　　熟練掌握法式烹飪技藝的尹迪儉，在香港有著12年法式私房菜經營經驗。2020年，他與家人從香港遷居海南，開啟全新創(chuàng)業(yè)路。

　　在尹迪儉眼中，香港餐飲業(yè)態(tài)成熟、行業(yè)競爭趨于飽和，發(fā)展空間逐步受限；而海南自貿港市場活力持續(xù)迸發(fā)，專業(yè)西餐廚師、成熟服務團隊配套較為稀缺，“這是我們選擇扎根海南的核心原因”。

　　尹迪儉的法式小酒館摒棄便捷的掃碼點餐模式，堅持面對面貼心服務?！皰叽a點餐簡化了流程，卻隔斷了人與人之間的交流，丟失了餐飲背后的文化溫度?！彼?a target='_blank' href='/'>中新社記者解釋道，食客品嘗一道法式菜品，若不了解它的制作工藝、歷史淵源與文化底蘊，就無法真正體會異國飲食文化的魅力。

　　在傳承經典法式美食的同時，尹迪儉巧用海南本地特色食材改良菜品，以本地酸甜口感香蕉制作法式蕎麥可麗餅，以海南小青檸搭配進口楓糖漿創(chuàng)新調味羊排；也創(chuàng)新“瓊菜法做”，以法式高湯、西式精致烹飪工藝，烹制文昌雞等海南本土特色食材，精準貼合年輕消費者的嘗新需求，打造獨屬于門店的融合風味。

　　“海南自貿港去年12月18日全島封關以來，專程來海南考察市場、旅居生活的外國人明顯增多?！彪S著海南免簽政策落地見效、對外開放能級持續(xù)提升，越來越多外企、外國人匯聚自貿港，尹迪儉的小店也成為外籍群體休閑社交的聚集地。

　　“我扎根海南做的不只是法式餐飲，更是搭建一扇中外文化交流的小窗口。”尹迪儉說，日常用餐之余，不少外籍食客常會向他咨詢海南創(chuàng)業(yè)營商、租房居住、賬戶開辦等相關事宜，“很多深耕中國市場多年的外國客商，都看好海南的發(fā)展”。

　　“海南自貿港為跨境輕加工、進出口貿易等行業(yè)帶來巨大機遇?！币蟽€表示，他將深耕主業(yè)，持續(xù)打磨“瓊法融合”特色菜品，以美食為紐帶、以門店為窗口，繼續(xù)講述自貿港中外文化交融共生的故事；持續(xù)關注自貿港政策落地成效與產業(yè)鏈配套完善進度，伺機布局跨境貿易、輕加工等多個領域。

　　“創(chuàng)業(yè)切忌盲目跟風，一定要實地走訪調研、長期研判行業(yè)環(huán)境?！睂τ谟幸鈦憝偘l(fā)展的香港青年，尹迪儉建議，精準挖掘自貿港政策中能夠降低經營成本、放大產業(yè)增值空間的賽道，提前吃透本地產業(yè)鏈配套、免稅等政策，在自貿港找準發(fā)展定位、實現(xiàn)逐夢成長。(完)