中新社北京9月25日電 (記者 徐文欣)9月25日是中秋節(jié)，海外中餐館迎來(lái)預(yù)訂高峰。多位海外中餐業(yè)者接受中新社連線采訪時(shí)表示，一桌家鄉(xiāng)菜，承載家族記憶與節(jié)日儀式，也成為向世界傳遞中華文化的窗口。

　　泰國(guó)羅勇府，中資企業(yè)云集。泰國(guó)華人青年商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)姚鴻春經(jīng)營(yíng)的羅勇農(nóng)莊以“湘粵風(fēng)味，和合東西”著稱，被周邊千余家中資企業(yè)員工稱為“家鄉(xiāng)食堂”。

　　“餐廳預(yù)訂火爆，特別是中資企業(yè)的團(tuán)體宴。”姚鴻春說(shuō)，對(duì)中資企業(yè)員工來(lái)說(shuō)，中秋不只是節(jié)日，也是大家聚在一起吃飯、團(tuán)聚、放松的機(jī)會(huì)。

　　姚鴻春介紹，羅勇農(nóng)莊菜單強(qiáng)調(diào)“團(tuán)圓”和“家宴”，保留中式傳統(tǒng)菜，同時(shí)結(jié)合泰國(guó)當(dāng)?shù)厥巢暮涂谖哆M(jìn)行調(diào)整。餐廳通過(guò)不同人數(shù)、不同價(jià)位的套餐，讓華僑華人家庭、中資企業(yè)員工和泰國(guó)本地顧客都能找到合適的選擇。

　　“海外過(guò)中秋，月餅不只是食品，更是節(jié)日的儀式感。羅勇農(nóng)莊推出月餅、柚子等食物，并融入壽桃、蓮藕等節(jié)慶元素?！币櫞赫f(shuō)，餐廳是文化交流的場(chǎng)所，希望更多泰國(guó)朋友通過(guò)一道菜、一塊月餅，了解中國(guó)的節(jié)日和家庭文化。

　　日本東京，日本中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)程顯齊經(jīng)營(yíng)的北京料理玉蘭餐廳今年中秋預(yù)訂量比往年有所上升。

　　“整層包場(chǎng)、大圓桌包桌的客人特別多，多為華僑華人家庭團(tuán)圓、老友小聚，還有在日留學(xué)生結(jié)伴過(guò)節(jié)。”程顯齊介紹，菜單方面，餐廳為華僑華人準(zhǔn)備中式團(tuán)圓宴席，為留學(xué)生推出性價(jià)比更高的套餐，同時(shí)結(jié)合日本本地食客和游客口味調(diào)整出融合風(fēng)味菜品。餐廳還結(jié)合當(dāng)?shù)亓?xí)俗，推出手工月見(jiàn)團(tuán)子，將團(tuán)子與月餅拼配，兼顧兩國(guó)節(jié)日特色。

　　“在日華僑華人一直保留著賞月、吃月餅、闔家團(tuán)圓的傳統(tǒng)，同時(shí)也慢慢適配了海外生活?！背田@齊說(shuō)，今年?yáng)|京僑界中秋氛圍熱鬧，各地同鄉(xiāng)會(huì)和留學(xué)生聯(lián)誼活動(dòng)不斷，也帶動(dòng)了大家出門(mén)聚餐的需求。

　　法國(guó)國(guó)際烹飪聯(lián)合總會(huì)主席陳建斌表示，中秋團(tuán)圓宴包間提前一個(gè)多月開(kāi)始預(yù)訂，目前大半已訂滿。中秋節(jié)并非法國(guó)的法定假日，不少家庭將聚餐安排在臨近的周末，以便更多人參與。

　　面對(duì)歐洲食材、人工和跨境物流成本上漲，陳建斌介紹，餐廳提前兩三個(gè)月啟動(dòng)備貨，鎖定川味和中式干貨食材，同時(shí)優(yōu)化后廚排班、合理規(guī)劃采購(gòu)量。定價(jià)上盡量平穩(wěn)，讓更多食客能吃上有家鄉(xiāng)味道的中秋家宴。(完)