中新網(wǎng)哈爾濱6月24日電(王妮娜 劉心楊)鍋鏟翻飛、煙火升騰，興凱湖畔的魚(yú)香飄向全國(guó)……6月23日，2026年黑龍江省特色冷水魚(yú)烹飪技能大賽在雞西密山市開(kāi)賽。該省13個(gè)市(地)的廚師精英齊聚興凱湖畔，以魚(yú)為媒，展開(kāi)一場(chǎng)色香味俱全的廚藝巔峰對(duì)決。

　　當(dāng)日9時(shí)，烹飪賽率先打響。組委會(huì)統(tǒng)一配發(fā)的興凱湖大白魚(yú)每條1.5斤至2斤。拿到食材的選手們專注烹魚(yú)。

　　比傳統(tǒng)賽項(xiàng)更具看點(diǎn)的，是選手們天馬行空的創(chuàng)意。鱖魚(yú)、鱘鰉魚(yú)、烏蘇里江大馬哈魚(yú)紛紛登場(chǎng)，龍江“九珍十八品”中的山珍野味與湖魚(yú)巧妙結(jié)合。60分鐘倒計(jì)時(shí)里，從刮鱗去鰓到精致擺盤(pán)，一氣呵成。

　　“清蒸是對(duì)大白魚(yú)最大的尊重。”鶴崗代表隊(duì)的余師傅掀開(kāi)蒸鍋，白霧裹著蔥姜香氣奔涌而出，魚(yú)肉晶瑩如雪。佳木斯代表隊(duì)則別出心裁，將青花椒的鮮麻與白魚(yú)的清甜大膽碰撞。

　　13個(gè)市(地)的特色農(nóng)產(chǎn)品擺滿長(zhǎng)街，密山非遺代表性傳承人現(xiàn)場(chǎng)制作魚(yú)皮畫(huà)，游客舉著手機(jī)邊拍邊嘗。

　　“興凱湖大白魚(yú)不沾土腥味，秘密全在水和沙里?！泵苌绞修r(nóng)機(jī)和畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心副主任劉生說(shuō)，低溫湖水讓肉質(zhì)緊實(shí)，沙底湖床與天然餌料秀麗白蝦造就了獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味。

　　雞西市商務(wù)局副局長(zhǎng)王海燕表示，本次大賽以技能比拼為核心，融合文旅推廣與經(jīng)貿(mào)對(duì)接，旨在把“龍江冷水魚(yú)”這塊金字招牌擦得更亮、傳得更遠(yuǎn)。(完)