南宋杭州常見(jiàn)的蟹釀橙，是承載宋韻飲食文化的經(jīng)典菜肴，也是宋高宗所愛(ài)，南宋林洪《山家清供》為其單獨(dú)立篇。據(jù)了解，這道菜選用厚皮圓潤(rùn)香橙，填入蟹黃蟹肉蒸制，橙香中和蟹鮮，構(gòu)思精巧獨(dú)特。明清后人們飲食口味變遷，蟹釀橙逐漸淡出餐桌。數(shù)百年后，這道塵封古菜完成復(fù)原。6月18日，緬甸總統(tǒng)敏昂萊抵達(dá)浙江杭州，繼續(xù)其訪華之行，蟹釀橙作為主菜之一登上敏昂萊等人餐桌。古菜新生，以舌尖滋味為紐帶，讓江南飲食文化走向國(guó)際舞臺(tái)。圖為6月18日，廚師將蟹黃倒入鍋中進(jìn)行翻炒。
【編輯：韋俊龍】
京公網(wǎng)安備 11010202009201號(hào)] [京ICP備2021034286號(hào)-7] [互聯(lián)網(wǎng)宗教信息服務(wù)許可證：京(2022)0000118；京(2022)0000119]
原圖
宋韻名菜登外事餐桌 古味蟹釀橙傳揚(yáng)中華飲食文化
《人工智能》特種郵票在浙江杭州首發(fā)
北京頤和園世界杯主題快閃店吸引市民
穿越古今“食光” 70余件食器文物亮相江西
四川萬(wàn)源八臺(tái)山夏日現(xiàn)絕美銀河星空景觀