11月17日，記者在成都市食品藥品監(jiān)管局獲悉，他們已經(jīng)對“老堂客”等9家在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中回收制售火鍋油的火鍋店進(jìn)行行政處罰，一共罰款和沒收違法所得共計(jì)160.2678萬元。
今年7月，央視曝光了一則在成都營業(yè)的重慶老堂客火鍋店使用“口水油”引發(fā)公眾關(guān)注。經(jīng)過幾個(gè)月的大力整頓，“口水油”在市場上已經(jīng)銷聲匿跡。 
11月17日，記者在成都市食品藥品監(jiān)管局獲悉，他們已經(jīng)對“老堂客”等9家在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中回收制售火鍋油的火鍋店進(jìn)行行政處罰，一共罰款和沒收違法所得共計(jì)160.2678萬元。
今年7月，央視曝光了一則在成都營業(yè)的重慶老堂客火鍋店使用“口水油”引發(fā)公眾關(guān)注。經(jīng)過幾個(gè)月的大力整頓，“口水油”在市場上已經(jīng)銷聲匿跡。
【成都市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長李宏坤：我們對老堂客實(shí)施了處罰，其中是吊銷了餐飲許可證共8戶，罰款和沒收違法所得總共是160余萬元。】
據(jù)了解，成都出臺了一系列有效的措施大力整治“口水油”，該市食品藥品監(jiān)督管理部門對餐飲行業(yè)中，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾和廢棄食用油脂大概產(chǎn)生量進(jìn)行登記并公示，然后再由監(jiān)管部門備案，公布有資質(zhì)的8家廢棄油脂處置企業(yè)，并要求火鍋店和這8家規(guī)范的有資質(zhì)的廢棄油脂處理企業(yè)簽訂協(xié)議，火鍋店要定時(shí)繳納廢棄油脂，廢棄油脂企業(yè)需按時(shí)收購，通過規(guī)定雙方的行為，來確保廢棄使用油脂不回流餐桌。
記者隨后走訪了幾家火鍋店，其負(fù)責(zé)人都告訴記者，他們的火鍋店如今都是使用的一次性油，而使用過的廢油都是與專門的收購廢油的公司簽訂了收購協(xié)議。
【某火鍋店負(fù)責(zé)人錢先生：自從8月份整頓之后，我們店完全是按照整頓意見執(zhí)行的，我們設(shè)置了專門的廢油回收點(diǎn)，每天晚上有專門的公司前來回收，我們也是簽訂了合同的。】
【某火鍋店負(fù)責(zé)人王先生：我們店里面全部都是一次性的油，所謂的潲水油、口水油完全杜絕。用完的鍋底廢油我們是全部收集由專門的人來收，他們收購的證件我們都有保存復(fù)印件�！�
市民們對于目前開展的餐飲整頓，也表示了肯定與支持。
【市民謝先生：作為我們消費(fèi)者來說，這種處罰是維護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益，作為我們消費(fèi)者來說表示歡迎支持，一次性鍋底干凈衛(wèi)生，消費(fèi)者吃了放心，對身體健康是有益的�！�
根據(jù)《食品安全法》第九十二條規(guī)定， 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。這也意味著，此前用“口水油”損害消費(fèi)者安全而謀取自身利益的黑心商家將徹底退出成都餐飲市場。
記者何浠成都報(bào)道
“口水油”做底料 老堂客火鍋店停業(yè)
