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　　艾米果是江西吉安永豐縣家家戶戶都會制作的一道傳統(tǒng)的春季時令小吃。清香撲鼻、風味獨特的艾米果不僅是春日里舌尖上的鮮嫩饋贈，更寄托著許多人的思鄉(xiāng)之情。

　　近日，天氣晴朗，永豐縣恩江鎮(zhèn)村麻洲生態(tài)島的艾草葉片嫩綠、色澤鮮亮，長勢茂盛。村民們精心挑選，輕輕摘下，放入竹籃。采摘回來的艾葉經(jīng)反復(fù)清洗，去除雜質(zhì)，再通過焯水、過涼、搗碎等一系列處理，與糯米粉、面粉按一定比例混合，最后加入適量的水，揉成光滑的面團。餡料則以臘肉、竹筍為主。新挖的春筍剝皮、清洗、切成粒，和臘肉一起翻炒，香氣四溢。將炒制好的餡料包入面團中，捏成半圓形，再放入蒸籠中蒸十分鐘。一籠籠熱氣騰騰、色澤鮮艷的艾米果便出鍋了。

　　艾米果色澤鮮綠，軟糯而不失嚼勁，輕輕咬下，艾草的清新與餡料的豐富層次在口中交織綻放，仿佛整個春天都被含在了嘴里。(記者 華山 制作 袁雪彬)

責任編輯：【葉攀】