發(fā)表評論 全聚德集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人8日向記者證實(shí)，該集團(tuán)日前已與臺(tái)灣高雄一家飲食機(jī)構(gòu)達(dá)成合作意向，將共同在高雄開設(shè)全聚德的首家臺(tái)灣分店。
全聚德集團(tuán)市場開發(fā)部曹經(jīng)理對記者說，全聚德在臺(tái)灣知名度很高，因此分店市場預(yù)期良好。不過他同時(shí)表示，大陸餐飲企業(yè)在臺(tái)灣開設(shè)分店目前尚無先例，人員準(zhǔn)入、工作許可以及原材料進(jìn)口等具體事項(xiàng)，須等兩岸簽署有關(guān)協(xié)定之后才能落實(shí)。因此，島內(nèi)民眾品嘗到全聚德烤鴨尚需時(shí)日。
北京全聚德集團(tuán)董事長姜俊賢近期率“北京老字號(hào)協(xié)會(huì)”投資團(tuán)赴臺(tái)考察期間，與高雄市河邊餐飲機(jī)構(gòu)簽訂了合作協(xié)議。據(jù)姜俊賢介紹，由于臺(tái)灣南部的鴨子瘦肉過多，不適合做烤鴨。為保持全聚德烤鴨的招牌口味，臺(tái)灣分店未來擬從大陸進(jìn)口飼養(yǎng)50多天的肥美北京填鴨作為原料。
據(jù)悉，全聚德臺(tái)灣分店可望落戶高雄港的著名歷史建筑“香蕉棚”。上世紀(jì)60年代，臺(tái)灣香蕉從高雄港大量出口，“香蕉棚”是高雄港著名的倉儲(chǔ)建筑之一，見證了上世紀(jì)60年代高雄港的輝煌歷史。目前，“香蕉棚”已被當(dāng)?shù)卣袨闅v史建筑物進(jìn)行保護(hù)。
事實(shí)上，全聚德烤鴨早在2002年就已經(jīng)在臺(tái)灣完成注冊，為了早日在臺(tái)開設(shè)分店，全聚德曾多次派人到島內(nèi)“踩點(diǎn)”。兩年前，臺(tái)北遠(yuǎn)東國際飯店還曾聘請北京全聚德師傅到臺(tái)灣主理為期10天的北京烤鴨宴，民眾反應(yīng)熱烈，每日賣出烤鴨超過60只。
全聚德始創(chuàng)于1864年，迄今已有140多年歷史。目前，北京全聚德在大陸已有80多家分店，海外分店已擴(kuò)展至日本、澳大利亞等地。(記者劉暢)
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