【解說(shuō)】在香港，鮑參翅肚是公認(rèn)的傳統(tǒng)名貴菜肴。其中翅，指的就是魚翅。6月18日，希爾頓全球酒店集團(tuán)在香港的一場(chǎng)發(fā)布會(huì)上宣布，從今年4月起，該集團(tuán)在旗下全球660個(gè)酒店全面停止使用魚翅，收到客人的良好反饋。

　　在香港，環(huán)保組織和相關(guān)政府部門已經(jīng)進(jìn)行了幾年的努力，宣傳人們停止食用魚翅，以保護(hù)鯊魚。有環(huán)保組織指出，根據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013年香港進(jìn)口的魚翅產(chǎn)品量，由8285.1噸下降至5412.2噸，跌幅高達(dá)34.7%。

　　【解說(shuō)】在香港，鮑參翅肚是公認(rèn)的傳統(tǒng)名貴菜肴。其中翅，指的就是魚翅。6月18日，希爾頓全球酒店集團(tuán)在香港的一場(chǎng)發(fā)布會(huì)上宣布，從今年4月起，該集團(tuán)在旗下全球660個(gè)酒店全面停止使用魚翅，收到客人的良好反饋。

　　在香港，環(huán)保組織和相關(guān)政府部門已經(jīng)進(jìn)行了幾年的努力，宣傳人們停止食用魚翅，以保護(hù)鯊魚。有環(huán)保組織指出，根據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013年香港進(jìn)口的魚翅產(chǎn)品量，由8285.1噸下降至5412.2噸，跌幅高達(dá)34.7%。

　　【解說(shuō)】香港特區(qū)政府環(huán)境局副局長(zhǎng)陸恭蕙在當(dāng)天的活動(dòng)上指出，香港特區(qū)政府承諾在公務(wù)宴請(qǐng)活動(dòng)中采用具保育意識(shí)的菜單，剔除魚翅、藍(lán)鰭吞拿魚及發(fā)菜。香港簽署了瀕臨絕種野生動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約，已經(jīng)有三種鯊魚受到法律保護(hù)，目前正準(zhǔn)備增加五種。

　　【同期聲】香港特區(qū)政府環(huán)境局副局長(zhǎng) 陸恭蕙

　　瀕臨絕種野生動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約是國(guó)際公約，增加了五種鯊魚品種。我們希望在下半年能夠修訂條例在香港生效。

　　【解說(shuō)】當(dāng)天，美國(guó)駐港澳總領(lǐng)事夏千福(Clifford A. Hart, Jr.)也現(xiàn)身發(fā)布會(huì)，作為美國(guó)資深外交官，他承認(rèn)曾吃過(guò)魚翅，但他表示，之前幷不了解獲取魚翅的過(guò)程是多么浪費(fèi)和殘忍。

　　【同期聲】美國(guó)駐港澳總領(lǐng)事 夏千福

　　我以前試過(guò)魚翅。所以現(xiàn)在，我不吃了。這是過(guò)去式了。我從第一次駐中國(guó)至今超過(guò)30年，很難不遇上魚翅。但我現(xiàn)在不吃了。

　　【解說(shuō)】不過(guò)，香港的海味批發(fā)商們幷不贊同這一倡導(dǎo)。在位于香港上環(huán)的海味街上，舊式海味店櫛次鱗比，有的店鋪甚至有上百年歷史。記者走訪海味街發(fā)現(xiàn)，近年魚翅銷量的急劇減少，影響了他們的生意。香港海味雜貨商會(huì)主席麥澄波告訴記者，近年魚翅銷售下降到只有過(guò)去的一兩成，許多海味店都減少了進(jìn)貨量，轉(zhuǎn)賣其他海味干貨。記者看到，店鋪中也提供一種海草制成的素魚翅，但是麥澄波告訴記者，素魚翅并不能取代真魚翅，高端消費(fèi)者不會(huì)選擇購(gòu)買。他認(rèn)為，吃魚翅是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的一部分，現(xiàn)在的年輕人反對(duì)吃魚翅，是受到外國(guó)文化影響。

　　記者 吳冠雄 趙安源 香港報(bào)道