【解說】在香港，鮑參翅肚是公認的傳統(tǒng)名貴菜肴。其中翅，指的就是魚翅。6月18日，希爾頓全球酒店集團在香港的一場發(fā)布會上宣布，從今年4月起，該集團在旗下全球660個酒店全面停止使用魚翅，收到客人的良好反饋。

　　在香港，環(huán)保組織和相關(guān)政府部門已經(jīng)進行了幾年的努力，宣傳人們停止食用魚翅，以保護鯊魚。有環(huán)保組織指出，根據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013年香港進口的魚翅產(chǎn)品量，由8285.1噸下降至5412.2噸，跌幅高達34.7%。

　　【解說】在香港，鮑參翅肚是公認的傳統(tǒng)名貴菜肴。其中翅，指的就是魚翅。6月18日，希爾頓全球酒店集團在香港的一場發(fā)布會上宣布，從今年4月起，該集團在旗下全球660個酒店全面停止使用魚翅，收到客人的良好反饋。

　　在香港，環(huán)保組織和相關(guān)政府部門已經(jīng)進行了幾年的努力，宣傳人們停止食用魚翅，以保護鯊魚。有環(huán)保組織指出，根據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013年香港進口的魚翅產(chǎn)品量，由8285.1噸下降至5412.2噸，跌幅高達34.7%。

　　【解說】香港特區(qū)政府環(huán)境局副局長陸恭蕙在當天的活動上指出，香港特區(qū)政府承諾在公務宴請活動中采用具保育意識的菜單，剔除魚翅、藍鰭吞拿魚及發(fā)菜。香港簽署了瀕臨絕種野生動植物國際貿(mào)易公約，已經(jīng)有三種鯊魚受到法律保護，目前正準備增加五種。

　　【同期聲】香港特區(qū)政府環(huán)境局副局長 陸恭蕙

　　瀕臨絕種野生動植物國際貿(mào)易公約是國際公約，增加了五種鯊魚品種。我們希望在下半年能夠修訂條例在香港生效。

　　【解說】當天，美國駐港澳總領(lǐng)事夏千福(Clifford A. Hart, Jr.)也現(xiàn)身發(fā)布會，作為美國資深外交官，他承認曾吃過魚翅，但他表示，之前幷不了解獲取魚翅的過程是多么浪費和殘忍。

　　【同期聲】美國駐港澳總領(lǐng)事 夏千福

　　我以前試過魚翅。所以現(xiàn)在，我不吃了。這是過去式了。我從第一次駐中國至今超過30年，很難不遇上魚翅。但我現(xiàn)在不吃了。

　　【解說】不過，香港的海味批發(fā)商們幷不贊同這一倡導。在位于香港上環(huán)的海味街上，舊式海味店櫛次鱗比，有的店鋪甚至有上百年歷史。記者走訪海味街發(fā)現(xiàn)，近年魚翅銷量的急劇減少，影響了他們的生意。香港海味雜貨商會主席麥澄波告訴記者，近年魚翅銷售下降到只有過去的一兩成，許多海味店都減少了進貨量，轉(zhuǎn)賣其他海味干貨。記者看到，店鋪中也提供一種海草制成的素魚翅，但是麥澄波告訴記者，素魚翅并不能取代真魚翅，高端消費者不會選擇購買。他認為，吃魚翅是中國傳統(tǒng)飲食文化的一部分，現(xiàn)在的年輕人反對吃魚翅，是受到外國文化影響。

　　記者 吳冠雄 趙安源 香港報道