【解說】世界肉類組織第二十屆世界肉類大會(huì)正在北京舉行。中國肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長陳偉在大會(huì)期間接受采訪時(shí)表示，隨著肉食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)調(diào)整，小規(guī)模屠宰企業(yè)、特別是手工屠宰模式的小型屠宰企業(yè)將逐漸減少；屠宰業(yè)未來的趨勢是做大中型企業(yè)，這將有利于提高肉類食品安全質(zhì)量。

　　陳偉表示，現(xiàn)在中國肉類總產(chǎn)量居世界第一，加快國內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)升級，提高肉類食品安全質(zhì)量是當(dāng)下最緊要的問題。

　　【解說】世界肉類組織第二十屆世界肉類大會(huì)正在北京舉行。中國肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長陳偉在大會(huì)期間接受采訪時(shí)表示，隨著肉食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)調(diào)整，小規(guī)模屠宰企業(yè)、特別是手工屠宰模式的小型屠宰企業(yè)將逐漸減少；屠宰業(yè)未來的趨勢是做大中型企業(yè)，這將有利于提高肉類食品安全質(zhì)量。

　　陳偉表示，現(xiàn)在中國肉類總產(chǎn)量居世界第一，加快國內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)升級，提高肉類食品安全質(zhì)量是當(dāng)下最緊要的問題。

　　【同期】(中國肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長 陳偉)

　　國家商務(wù)部專門針對定點(diǎn)屠宰企業(yè)重新進(jìn)行了審核驗(yàn)證的工作，我們原來有一萬九千多個(gè)屠宰企業(yè)通過這次重新審核登記后，正式的有一萬四千多家，砍掉了五千多家，這一萬四千多家里，規(guī)模以上企業(yè)三千多家。

　　【解說】 陳偉說，中國是個(gè)地區(qū)人口大國，冷鏈運(yùn)輸現(xiàn)在還不健全，區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣存在差異，使得部分小規(guī)模的屠宰企業(yè)在短期內(nèi)還有保留的必要，但未來小規(guī)模企業(yè)的數(shù)量必定會(huì)減少。

　　【同期】(中國肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長 陳偉)

　　不管是政府也好市場也好都不會(huì)再允許這種小規(guī)模的，特別是落后產(chǎn)能的手工屠宰模式的小規(guī)模企業(yè)存在，所以下一步也想通過政府行為包括企業(yè)和市場行為，逐漸減少小規(guī)模屠宰企業(yè)存在。

　　【解說】美國肉類出口協(xié)會(huì)亞太地區(qū)副總裁何嘉德介紹說，在美國，現(xiàn)在也有一些小規(guī)模的屠宰企業(yè)，但他們所占市場份額很小，排名前五的大型肉類生產(chǎn)加工企業(yè)占據(jù)整個(gè)市場的70%左右。

　　【同期】(美國肉類出口協(xié)會(huì)亞太地區(qū)副總裁 何嘉德)

　　中國的肉類和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)整合，企業(yè)從小規(guī)模做大，在美國也出現(xiàn)了相似的趨勢。

　　【解說】 何嘉德認(rèn)為，肉類食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級在一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)完成，現(xiàn)在中國正在開始，這將會(huì)是未來幾年的一個(gè)趨勢。

　　【同期】(美國肉類出口協(xié)會(huì)亞太地區(qū)副總裁 何嘉德)

　　在美國五十年前，實(shí)際上也經(jīng)歷了肉類生產(chǎn)加工企業(yè)的整合兼并時(shí)期，而中國現(xiàn)在正在經(jīng)歷這樣的市場整合、企業(yè)兼并，在發(fā)達(dá)國家實(shí)際上比如像美國 加拿大 歐盟，他們已經(jīng)經(jīng)歷了這樣一個(gè)轉(zhuǎn)型。

　　【解說】“世界肉類組織第二十屆世界肉類大會(huì)吸引了來自33個(gè)國家和地區(qū)的1000多名肉食品從業(yè)人員參會(huì)。世界肉類大會(huì)每兩年召開一次，本次大會(huì)是繼1997年后第二次來到中國。

　　記者 李子禎 旦增桑周北京報(bào)道