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　　“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。”九百年多前，詩人蘇軾筆下的春景，早已藏著對河豚美味的無限遐想。如今，每逢陽春三月，在河豚之鄉(xiāng)江蘇揚(yáng)中，品河豚成了一種雅俗共賞的春日儀式。

　　大火燒開祛毒素，小火燜透入味覺，猛火收汁凝鮮香。從傳統(tǒng)的紅燒、白煨，到創(chuàng)新刺身、河豚圓子，小小河豚不僅成就一桌席面，更撐起年產(chǎn)值超億元的產(chǎn)業(yè)鏈。一尾河豚，鮮透江南，引得無數(shù)人趁春風(fēng)南下，赴一場舌尖上的春日之約。(張傳明 視頻來源：揚(yáng)中市融媒體中心)

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