10月14日，首屆中國贛菜展示會在江西南昌開幕。展示出的精美菜肴不但讓參觀者們垂涎欲滴大飽眼福；獨具特色的地方文化，更是給大家獻(xiàn)上了一道“文化大餐”。
在近4000平方米的展館內(nèi)，集中展示了100家中國贛菜名店、100個中國贛菜名菜、100個中國贛菜名點、名小吃。藥都藥膳、瓷都瓷宴、鄱陽湖風(fēng)光宴、廬陵文化宴、鄉(xiāng)村茶宴、及第宴等等，走進(jìn)展廳，23桌特色宴席映入眼簾，記者注意到這些宴席不僅講究色、形，還巧妙的將地方特色文化融入了其中。
10月14日，首屆中國贛菜展示會在江西南昌開幕。展示出的精美菜肴不但讓參觀者們垂涎欲滴大飽眼福；獨具特色的地方文化，更是給大家獻(xiàn)上了一道“文化大餐”。
在近4000平方米的展館內(nèi)，集中展示了100家中國贛菜名店、100個中國贛菜名菜、100個中國贛菜名點、名小吃。藥都藥膳、瓷都瓷宴、鄱陽湖風(fēng)光宴、廬陵文化宴、鄉(xiāng)村茶宴、及第宴等等，走進(jìn)展廳，23桌特色宴席映入眼簾，記者注意到這些宴席不僅講究色、形，還巧妙的將地方特色文化融入了其中。
(同期聲：江西景德鎮(zhèn)參展代表 楊奇)
我們這邊幾個全是特色菜，有陶陽窯工志士肉，還有高嶺瓷土煨香雞，還有那邊的金鑲玉，都是我們那邊瓷宴的特色菜，然后它主要的特色就是配以瓷樂。然后就是餐盤，那個桃花盛開春滿園，它的寓意就是桃花三月盛開，春滿大地之意。
(同期聲：江西余干參展代表 施文州)
鄱陽湖風(fēng)光宴，主要是以鄱陽湖，承鄱陽湖的特色，特產(chǎn)去做的。你像我們這個甲魚，大青魚，像這個大青魚長得大長的有四五十斤，非常大的野生的，原生的。
(正文)
江西撫州烹飪協(xié)會副會長邱賓告訴記者，他們帶來的菜肴展品，不光在菜肴本身上下了功夫，為了能更加凸顯文化底蘊，菜肴在擺放中也獨具匠心進(jìn)行了精心設(shè)計。
(同期聲：江西撫州烹飪協(xié)會副會長 邱賓)
我們文化氣息比較重的，有一些我們近代的擬硯臺，也就是紀(jì)念我們的大文豪湯顯祖先生。跟他有息息相關(guān)的東西。菜肴體現(xiàn)文化，包括我們?nèi)魏我坏啦穗榷俭w現(xiàn)在里面。
(正文)
前來參觀的市民們紛紛拿出手機、相機競相拍攝，駐足欣賞。
(同期聲：參觀者 萬先生)
這是江西的特色，應(yīng)有盡有，也是江西文化的一種展現(xiàn)，很好。作為我們老百姓，一個是觀看，一個是從中吸取一些我們以后在家里有些可以用得上。既是一個菜，也是一個文化的展現(xiàn)。
(正文)
江西的贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。傳統(tǒng)贛菜隨著時間的推移有了一定的變化和發(fā)展，贛菜巧妙地規(guī)避了川菜的太辣，蘇菜的太甜，魯菜的太實，兼顧東南西北而自成一派，享譽海內(nèi)外。
(同期：中國首屆贛菜展示會 評委 喻東輝)
贛菜的特色一個是本地的物產(chǎn)，我們江西本地的原材料，這是一個，突出本味，原汁原味，汁濃味厚，咸鮮透辣，技法多樣，綠色健康，那主要采用到的是燒，悶，燉，煨，蒸等多種的烹調(diào)方法。
記者華山 劉占昆 江西南昌報道
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