9月6日，每三年舉辦一次云南省宜良縣烤鴨美食節(jié)在當?shù)剜l(xiāng)鴨湖花卉廣場再次拉開帷幕，吸引了不少省內(nèi)外游客前來享受“烤鴨盛宴”。
上午11時許，位于鄉(xiāng)鴨湖附近的花卉大道上彌漫著濃濃的烤鴨香味，除了吃鴨子，烤鴨子比賽也成了這屆烤鴨美食節(jié)的一大亮點�？绝啂煾祩儗⒖绝啝t子整齊地擺在街邊上，準備在眾目睽睽之下一展身手。
9月6日，每三年舉辦一次云南省宜良縣烤鴨美食節(jié)在當?shù)剜l(xiāng)鴨湖花卉廣場再次拉開帷幕，吸引了不少省內(nèi)外游客前來享受“烤鴨盛宴”。
上午11時許，位于鄉(xiāng)鴨湖附近的花卉大道上彌漫著濃濃的烤鴨香味，除了吃鴨子，烤鴨子比賽也成了這屆烤鴨美食節(jié)的一大亮點�？绝啂煾祩儗⒖绝啝t子整齊地擺在街邊上，準備在眾目睽睽之下一展身手。
【同期】烤鴨師傅張月珍：
我是86年開始從事烤鴨子 烤鴨子就是我們宜良的傳統(tǒng)烤鴨 要有一股清香味 而且張開翅膀就像 讓人感覺這只鴨子要飛得感覺 而且就是就是要皮脆 肉熟 大家相互吃了感覺好才是好的 講的是外觀要一致 色香味美 讓人感覺不想吃的看到都想吃
【解說】宜良烤鴨至今已有150多年歷史，享譽云南各地，是云南人最喜愛的傳統(tǒng)菜肴之一。其在烤制過程中，對時間火候等方面都有較高要求。而烤鴨師傅們這次，要在一個小時以內(nèi)，烤出十只色香味俱全的宜良烤鴨，可謂挑戰(zhàn)頗大。
【同期】烤鴨師傅陳孝梅：
宜良的鴨子都是生的 鮮的現(xiàn)實宰殺的 主要一條就是生鮮的 烤得話主要是看個人的技巧 還有火力各方面都有關系 一樣的鴨子兩個人烤出來顏色 味道都會不一樣 宜良的鴨子出名主要是因為鮮 時間上有規(guī)定 如果是一個小時烤出來 應該是皮要脆 肉要酥 肉也熟了 口感上也好
【解說】俗話說“酒香不怕巷子深”，宜良烤鴨的香味讓很多遠道而來的客人聞香而來。剛剛出爐的新鮮烤鴨，評委才打完分，就被等候已久的食客搶購一空。
【同期】昆明游客龔衛(wèi)華：
我是昆明的(今天是專程下來買鴨子的嗎) 專程來買鴨子(打算買幾只) 買了八只(買了八只吃得完嗎)我們幾家人 人多 他們都讓我們帶(你們是不是都喜歡吃宜良的鴨子) 特別的香脆 好吃
和曉瑩 楊華偉 云南宜良報道
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