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　　與傳統(tǒng)堂食餐飲不同，無堂食外賣商家主要依托線上平臺接單，消費者難以通過堂食環(huán)境直接了解經營場所和后廚情況，形成了監(jiān)管的“隱蔽地帶”。為此，廣東省市場監(jiān)管局分類打造政府示范街區(qū)、政企共建集聚區(qū)、平臺集約廚房三類集中經營載體，形成可復制推廣的網絡餐飲治理路徑。

　　近日，記者走訪廣州浣熊食堂，只見各商戶后廚操作區(qū)整潔有序，店內墻面公示著食品安全信息，檔口旁設有專門的外賣取餐架。隨著午餐訂單高峰來臨，工作人員正在緊鑼密鼓地備餐，整個烹飪、打包過程均處于“明廚亮灶”直播覆蓋之下。

　　這是針對小微外賣商戶合規(guī)能力弱、風險多發(fā)痛點，建設的標準化集約廚房，將從業(yè)人員健康管理、餐品封簽、高風險食材管控、食安培訓等法定要求嵌入平臺日常運營規(guī)程。(王慶然 孫秋霞 李唯 廣州報道）

責任編輯：【葉攀】