發(fā)布時(shí)間：2026年08月06日 16:33 來源：中國新聞網(wǎng)
盛夏珠江畔，羊城暑氣濕潤，白鵝潭江景清幽。納米比亞共和國總統(tǒng)內(nèi)通博·南迪-恩代特瓦近日到訪廣州，一席融匯嶺南風(fēng)物的廣府佳肴，為外賓鋪展嶺南風(fēng)味之旅。此次亮相接待宴席的鹽香砂鍋魚，是嶺南傳統(tǒng)飲食智慧的集中體現(xiàn)。
“廣東人做菜講究‘鑊氣’，也就是食材經(jīng)高溫猛火快烹迸發(fā)的焦香，這是粵菜的靈魂。”廣州白天鵝賓館副行政總廚廖頌賢向中新社“東西問”介紹，砂鍋是粵菜經(jīng)典器皿，憑借細(xì)密透氣、鎖溫聚香的特性，燜出獨(dú)特的“煲仔焦香”，“這套‘猛火急攻’的做法，依靠食材原汁燜熟，守住河鮮本味，正是鑊氣的精髓”。
記者 韋杰夫 蔡敏婕 廣東報(bào)道
責(zé)任編輯：【劉湃】
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