藜蒿炒臘肉入選"奧運(yùn)菜" "鄱陽(yáng)湖草"香飄全國(guó)
2008年04月17日 19:28 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 
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中新社南昌四月十七日電 (記者 吳慶才 艾永全) 最近，“藜蒿炒臘肉”成了江西南昌乃至南京、廣州等地各大贛餐廳里“點(diǎn)擊率”最高的贛菜，這道由中國(guó)最大淡水湖鄱陽(yáng)湖出產(chǎn)的水草——藜蒿作配料制作而成的江西特色菜，不久前入選了“奧運(yùn)菜單”主菜。
今年三月，“藜蒿炒臘肉”被奧組委服務(wù)部“相中”，列入“奧運(yùn)菜單”主菜。據(jù)江西媒體十七日披露，這道菜經(jīng)專(zhuān)家組的試餐，對(duì)色香味進(jìn)行層層評(píng)估把關(guān)后，交給國(guó)際奧委會(huì)獲得通過(guò)，成為了“奧運(yùn)菜單”主菜。
消息傳出后，“藜蒿炒臘肉”立即成為當(dāng)?shù)刈顭衢T(mén)的一道菜。十七日，記者在南昌許多餐廳了解到，不僅本地人點(diǎn)，外地人也紛紛品嘗這道榮登奧運(yùn)大雅之堂的特色菜。記者注意到，此菜藜蒿如青絲帶，鮮嫩綠中發(fā)亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀則令人食欲頓增。在南昌“凱旋門(mén)”餐廳，一位到南昌出差的北京人評(píng)價(jià)這道菜說(shuō)：臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜，真好吃！
“鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶”——說(shuō)的就是藜蒿，它是鄱陽(yáng)湖的一種水草。中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲(chóng)。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒后，藜蒿郁香脆嫩，臘肉醇香柔潤(rùn)。食之，胃口大開(kāi)，食后，余味無(wú)窮。據(jù)知，江西空運(yùn)至南京、廣州、香港等地的藜蒿也成了當(dāng)?shù)厥忻癫妥赖摹跋沭G餑”。
【編輯:余瑞冬】
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