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　　5.西紅柿加溫才有營(yíng)養(yǎng)？

　　流傳說(shuō)法：

　　在美國(guó)，幾乎每個(gè)家庭都種番茄、吃番茄。吃西紅柿不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿生吃不抗癌。但西紅柿里有番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來(lái)。只有加熱到一定程度才出來(lái)。西紅柿炒雞蛋最好，還有番茄湯、西紅柿雞蛋湯也行。

　　專家觀點(diǎn)：

　　西紅柿生的和熟的都有營(yíng)養(yǎng)。西紅柿里有番茄素，這是胡蘿卜素的一種，由于其脂溶性的特點(diǎn)，煮熟后更容易被人體吸收。但并不能因此而否定生西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樯�西紅柿的維生素C含量比熟的更加豐富。