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    走出唐人街轉(zhuǎn)戰(zhàn)住宅區(qū) 新加坡特色中餐館生意火(2)
2010年02月01日 14:09 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
宋裕然在本地的第一個(gè)落腳點(diǎn)是裕廊,開餐館也選在那里。(唐家鴻/攝)
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  緬甸韓國顧客也上門

  讓宋裕然欣慰的是,餐館開張后生意蒸蒸日上,頭3個(gè)月的客人幾乎都是道地的本地人!八麄兓蛟S好奇,前來嘗試,結(jié)果發(fā)現(xiàn)很對味,成了常客!

  漸漸的,一些來自中國,在西部工廠上班或在大學(xué)上課的顧客也紛紛上門。宋裕然笑著說,除了中國朋友,也有來自其他國家的顧客,F(xiàn)在,他的客源當(dāng)中,三分之二是外國人,其余則是本地客。

  宋裕然說:“有一群緬甸人在中國同事帶領(lǐng)下品嘗我們的菜,一試之下喜歡上了,接下來就常結(jié)伴光顧。此外,由于東北菜和朝鮮菜口味接近,餐廳的一些食材,如明太魚和冷面,也從韓國進(jìn)口,因此我們也有許多韓國常客!

  經(jīng)過兩年的努力,松花江茶餐廳生意上了軌道,員工增加到13人。宋裕然的妻子鄒和芹原本待在吉林,現(xiàn)在也過來協(xié)助打理業(yè)務(wù)。已經(jīng)成為新加坡公民的宋裕然說,接下來就是在別處開分店,將松花江的品牌打響。

  出走芽籠 麻辣火鍋進(jìn)入實(shí)龍崗

  在2004年以投資移民身份從新疆烏魯木齊來到新加坡的黃鳳英,在芽籠6巷開設(shè)了新疆特色餐館“老新疆大盤雞羊肉串”。當(dāng)時(shí)在芽籠的中國特色小館屈指可數(shù)。

  現(xiàn)為新加坡永久居民的黃鳳英(55歲)說,由于芽籠人流量大,中國特色餐館過后越開越多“到了高峰期,幾乎每個(gè)月就有一家新餐館冒起,從1巷到40巷有不下50家餐廳。店面獲得飲食業(yè)者青睞,租金當(dāng)然水漲船高!

  過去一年,警方大力整肅芽籠的非法勾當(dāng),也直接影響那里餐館的生意。

  黃鳳英說:“少了小姐,男人和旅客都卻步。人潮比頂尖時(shí)期少了許多。盡管如此,業(yè)主卻不肯大幅度降租,每月1萬多元的租金只肯調(diào)低1000元。”

  這雙重因素促使黃鳳英產(chǎn)生“出走芽籠”的念頭。她在駁船碼頭開設(shè)老新疆中華美食,將消費(fèi)對象鎖定外國游客;在實(shí)龍崗路上段德財(cái)臺(Teck Chye Terrace)開設(shè)川味軒麻辣火鍋,主打四川麻辣自助火鍋。去年底她在芽籠租約到期后,就正式撤出芽籠。

  半數(shù)消費(fèi)者是本地人

  黃鳳英說:“德財(cái)臺周圍是組屋和私人住宅區(qū),消費(fèi)群與芽籠或駁船碼頭不同,以土生土長的本地人為主。作為一家中國特色餐館,我們雖然也吸引來自中國的新移民光顧,但半數(shù)消費(fèi)者依然是住宅附近的本地人!

  為提供多元化口味,餐館除了新疆菜和東北菜,也大力促銷四川麻辣火鍋,“因?yàn)楸镜厝司褪窍矚g吃火鍋!”

  川味軒的廚師們來自五湖四海,新疆、山東、四川、東北人都有,客人點(diǎn)什么菜就請道地廚師燒什么菜。此外,店里許多香料都是從中國運(yùn)來。黃鳳英說:“新疆烤肉常用的孜然,就是托家人朋友從家鄉(xiāng)帶來的。”

  德財(cái)臺向來是條食街,各色餐館林立,問黃鳳英是否會擔(dān)心周圍的競爭。

  她回答說:“做飲食生意最怕單房獨(dú)戶,這里餐館多,吸引人潮,客人經(jīng)過時(shí)看到我們的餐館,下回可能會來嘗試。接下來我將探討在文禮或義順組屋區(qū)開設(shè)更多中國特色餐館的可行性!

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直隸巴人的原貼:
我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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