中新網(wǎng)3月23日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，華盛頓的飲食營(yíng)養(yǎng)監(jiān)督團(tuán)體最新公布的報(bào)告顯示，中餐菜肴普遍多鹽，這一用量化數(shù)字說(shuō)明中餐也有不利健康之處的報(bào)道，3月21日被英文主流媒體夸大解釋報(bào)道，造成震驚不安。但撰寫報(bào)告的單位指出，報(bào)告被媒體曲解成中餐是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的“噩夢(mèng)”之說(shuō)不公平。
報(bào)告執(zhí)筆人之一的“科學(xué)公益中心”(Center for Science in the Public Interest，簡(jiǎn)稱CSPI)在這份報(bào)告的導(dǎo)言首先指出，談到出外用餐，中餐是美國(guó)大眾的首選最愛(ài)，而且這應(yīng)該要?dú)w功于中餐業(yè)者的自愛(ài)，包括大都使用植物油、不用奶酪、食材有大量海鮮，“最棒”的是有很多蔬菜。
報(bào)告指出，雖然有的中菜含高油脂，但因?yàn)槭褂梅秋柡陀椭闹参镉�，可降低壞膽固醇，而不�?huì)升高壞膽固醇。但報(bào)告指出有的中餐館的菜太咸，一不留神，也會(huì)吃下大量卡路里。
科學(xué)公益中心營(yíng)養(yǎng)部主任邦妮·李布曼(Bonnie Liebman)21日對(duì)該報(bào)表示：“媒體報(bào)道改變了我們的原意，我們的原意是：中餐有多鹽的問(wèn)題，但中餐已經(jīng)是當(dāng)前市場(chǎng)提供的食物中較好的一類。” (邰彥)
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