中新網(wǎng)10月9日電 據(jù)京華時(shí)報(bào)報(bào)道，10日起，北京市高校食堂將啟動(dòng)食品衛(wèi)生專項(xiàng)大檢查。北京市教委有關(guān)人士透露，本次檢查首先由學(xué)校自查開(kāi)始，并對(duì)個(gè)人衛(wèi)生提出明確規(guī)定，食堂操作人員戴首飾，留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲等情況，都將影響該校的總體評(píng)分。
此次專項(xiàng)檢查評(píng)分細(xì)則規(guī)定，食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)的操作要求，避免食物交叉污染。其中，毛菜筐、凈菜筐整潔分開(kāi)上架，生、熟冰箱分開(kāi)，整潔無(wú)異味，標(biāo)記清楚；食用剩飯菜嚴(yán)格加熱處理，冷葷小菜不過(guò)夜使用。對(duì)不符合要求的學(xué)校，將被對(duì)應(yīng)各細(xì)則逐一扣分。(張靈)
